また雪交じりな早朝…

＜Qグレード認証 エチオピア＞を「今朝の1杯目」として淹れた。＜しゃちブレンド＞の豆を使い切った後、大切に未開封で取って置いたモノを開けた訳だ。

2月も「9日」ということになってしまっていた。「暦の上では春でございますが…」の“立春”も通り過ごし、何時の間にか迎えた2月も「第1旬」が過ぎようとしている。

「氷点下5℃程度」という気温帯が続いているような気がする。時々その線より低くなっている気もするが…今季は「青空!」という様子が視える時間が短めで、何となく「雪交じり」も多いような気がしている。昨夜の眠っていた間に雪が交り始めていた様子で、暗い早朝にも若干の降雪が見受けられる。

不意に思い出したことが在る。

稚内から転出して、何時の間にか久しくなっていて、長く会っていない友人が在るのだが、その友人と夕刻にラーメン店に入ったというようなことが何度か在った。そんな時、友人は何となくブツブツと「少し変わっている?」とも思える場合が在ることを言い始める場合が在った…

「俺達が座っているこの辺り…周りのテーブル…あそこのカウンター…椅子は32個在る。ということは、この店では30名程度が入ると、何となく“満員”という感じになる。今の時点で俺達2人が座っているだけだが、混み合う昼食時間帯は席が埋まるであろう。11時半頃から13時半頃で、“2回転”で60名程度来店か?その後、夜の閉店まで、俺達のように三々五々来るというのが在って、1日に100人程度の来店が見込まれるのだろうか?ラーメンの平均価格が700円とすれば、1日平均で7万円の売上だ。10日で70万、20日で140万、30日で210万だ。実際には短い時間のアルバイトも居るだろうから、この店で働く人達の数は存外に多いかもしれない。が、視たところ店舗を切り盛りするのに2人から3人という感じのようだ。ということは、30日間毎日営業するとすれば、フルタイムの月給20万円の人を5人程度雇う資金、100万円程度の人件費は要るであろう。で、残りの110万円程度で店を切り盛りして、開店した時の投資を回収し、利益が出るか?そういうことなんだな…」

ということを言っていれば「お待たせしました」と頼んだラーメンが出て来る…そんな感じだった。

訳も無く、少し古い時期の些細なことを思い出してしまうというような場合も在って、この話しを思い出したというのも、そういう例の一つに過ぎないのかもしれない。が、今般は「思い当たる節」も在る。

多分、世の中の“店”と名が付く場所の多くは、上述の雑談のタネのように、「1日平均の売上見込み、月額見込み、各種の支出の見込み」というようなことに関して、仮令大雑把であっても「色々な見込み」が在って、そこから余り大きく外れると「営業継続困難」になってしまう。最近、「こういう程度のことが真面目に顧みられているのであろうか??」と時々思う場合が在る…

随分と以前から「何となく在る問題意識」というようなモノなのだが、「余りにも呆気なく“仕方ない”というような“ことにする”のが多くないか?」と感じることが在る。ゆっくり考えるという程でもない「誰かの雑談」という程度のことで気付くような「一寸したこと」を「普通に考えてみた?」という程度に思うことが次々と行われ、「“事情”である。仕方ない」で済まされてしまう。世の中に大きな影響を与えそうなことから、卑近な事柄に至るまで「悉く??」という気さえしないでもない。

こういうような「何となく在る問題意識」というようなモノも記憶に留めておきたいような気がする。

そんなことを想い起していた間に「今朝の1杯目」の＜Qグレード認証 エチオピア＞を満たしたカップが空いた…