やがてその“ピロシキ”を頂く機会が生じた…近所のパン屋で売られていたそれは、「挽肉入りの揚げパン」というような代物だった…
それ程、パン屋で買い物をする機会が多い訳でもないが、爾来“ピロシキ”を見掛けると、時々求めたものだった。何処で求めても、大概は「挽肉入りの揚げパン」というようなイメージの代物だった…
その“ピロシキ”…ロシアに起源を有する名前であることを知ったのは、随分と時間を経てからだった。“ピロシキ”とは複数形で、“ピラジョーク”というのが単数形であるということも知った…
本格的に「ロシアのピロシキ」に出くわしたのは…1993年から1994年に掛けてモスクワに滞在した頃だった…
ピロシキとは「挽肉入りの揚げパン」というようなモノだと思っていたが、実はそれは余りにも偏った理解であったことを知った…どうも“ピロシキ”というのは、「粉による生地で具材を包んで揚げたり焼いたりしたモノ全般」というようなニュアンスであることが判ったのだ…
ピロシキとは「粉による生地で具材を包んで揚げたり焼いたりしたモノ全般」というようなニュアンス…方々で売られていたモノや、交流が在った方達にご馳走して頂いたモノなどは、実に様々だった。勝手に“揚げパン”的なイメージを抱いていたのだが、寧ろ「オーブンで焼いたもの」に出くわす機会が多かった。具材は、挽肉のようなものよりも、キャベツ等の野菜を利用する場合の方がやや多いような気がした…
「粉による生地で具材を包んで揚げたり焼いたりしたモノ全般」とピロシキを理解したのだが、それには「モスクワのマクドナルド」での経験とういう要素も在る。マクドナルドには“アップルパイ”というメニューが在る。刻んだリンゴをパイ生地で包んであるものをフライヤーで揚げた代物なのだが、1993年、1994年当時の「モスクワのマクドナルド」では、それを“ピラジョーク”、“ピロシキ”と呼んでいたのだった…(モスクワのマクドナルドも随分御無沙汰なので、最近の様子は知らないが…)
その後…日本国内のロシア料理を扱う店等で、“揚げパン”的なイメージではない、オーブンで焼いたような「よりロシアで出くわす確率が高そうな代物」も頂くことが叶うことを知った…(近年は稚内にもロシア料理店が在り、そういうピロシキを頂くことが出来る!!)
という具合に、やや長々と「私とピロシキ」というようなことを綴ってしまったのだが…実は過日のサハリンで、何となくピロシキに出くわす機会が在り、それが意外に気に入ったので、一寸御紹介してみたかったのだ…
ユジノサハリンスクを訪ねる場合…滞在中に「とりあえず空腹を満たせば…」というような按配で、食事に拘らないのであれば、存外「直ぐに食べられるファーストフード的なものや惣菜」が簡単に手に入るようになっている昨今である…
過日のユジノサハリンスク訪問は、やや変則的な時間に用事を抱えていた他方で、身軽な単独行動であったことから、この「とりあえず手軽に空腹を満たすことが叶う」という状況の恩恵も受けた…(既に“ハンバーガー”は別途御紹介したが…)
という訳で…昨年10月に見付けた、スーパーの“お惣菜コーナー”を今回も利用した…その“お惣菜コーナー”で…見付けてしまったのだ!!ピロシキを!!
その“お惣菜コーナー”…「○グラム＝○ルーブル」の“計り売り”形式で、ピロシキと言えども「1個＝○ルーブル」ではない…店員さんが、トレーに入れてラップを掛け、“計り売り”の価格バーコードが刷られたシールを貼り付けてくれる。それをレジで精算することになる…
その“お惣菜コーナー”のピロシキ…宿に持ち帰ってラップを破って頂いてみたが…「くどくない程度の油」が…揚げたモノだった!!
その揚げたピロシキ…具材はキャベツのものと、ポテトのものが在った。
キャベツは刻んだものに薄らと塩味を付けて炒めたようなものだった。
ポテトの方は、そのまま「意外に美味いポテトサラダ」という具合のマッシュポテトが入っていた。
立寄ったスーパーでは、奥の方に“お惣菜コーナー”が在って、そこでピロシキを包んでもらってからレジへ向かう途中に、飲み物が並ぶ冷蔵庫が在る…何か「ピロシキを頂きながら飲むもの…」という発想が浮かんで身体が動いてしまう…サハリンへ出掛けると「1.5lの茶色のペットボトルに入った、やや濃い味のビール」というのをつい買い求めてしまう…稚内からのフェリーが到着する港を擁するコルサコフ地区に在る工場の製品らしいが、これがそのピロシキを求めたスーパーにも確り在った!!当然、これも合わせて求めてしまった訳だが…
ビールの方は宿の部屋で冷蔵庫に保存し、滞在中にゆっくり頂いたが、ピロシキは滞在期間中に何度か求めてしまった。最初は“キャベツ”と“ポテト”ということにしたが…結局“ポテト”の方を求める機会が多くなった…
ピロシキ…広く深い!!
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